Favorit spise

IMG_3779

En yndet spise her i huset er den klassiske bøfsandwich med sovs og hele muletjavsen, men det er også en temmelig omfattende affære, da den skal tilberedes efter alle kunstens regler.

Sovsen er kraftig inspireret af Prices Hurtig Brun sovs, som giver et fortrinligt resultat, men burgerbollerne har været en udfordring indtil nu – jeg synes ikke jeg helt har fundet den rigtige. Men dagens anstrengelser viser jeg nok er tættere på den perfekte burgerbolle end tidligere, da jeg i dag har prøvet Meyers – dog med små modifikationer

Min udgave af Meyers Burgerboller

15 gr gær

2,5 dl lunkent vand

75 gram Durum

ca. 350 gr hvedemel

7 gr salt

40 g sukker

40 g blødt smør i tern

sesamfrø

 

Sådan gjorde jeg: 

1. Opløs gær i det lunkne vand. Bland de 2 meltyper (hold lidt af hvedemelet tilbage), salt og sukker og blandt det i, jeg lod røremaskinen gøre arbejdet med æltning i ca. 10 minutter.

2. Tilsæt smørternene og ælt dejen yderligere ca. 5 minutter.

3. Jeg havde god tid, så jeg smed dejen til hævning i et vindstille hjørne uden for en 3-4 timer, men ellers havde en time nok været fint.

4: Form 8 flade boller og sæt dem til hævning. Meyer skriver at man ved fordel kan lade dem hæve under en bageplade, vil for at give lidt flade boller – det gjorde jeg ikke og det fungerede alligevel. Igen havde jeg god tid, så de stod nok en lille time, men mindre kunne nok have gjort det.

5: Pensel med æg og drys med sesamfrø. Bages ca. 15 minutter ved 200 grader.

 

 

Indtil videre er det favoritten, de skal helt klart bages næste gang også.

 

Livsredning.

Jeg har en svoger, som sætter ualmindelig stor pris på hjemmestrik. Normalt er det svigerinden der sikre forsyningerne, men lige præcis strømper er ikke i høj kurs på hendes pinde.

Svogeren var løbet helt tør for hjemmestrikket strømper og var næsten ved at gå til i mangle af netop strømper, så jeg måtte naturligvis i gang med pindene i anledningen af en en fødselsdag for nylig. Det blev til hele 3 par – det ene blev dog ikke helt færdige inden dagen, men heldigvis for forventningens glæde.

Billede 01-02-15 13.13.08

Jeg valgte Brugsens strømpegarn, dels fordi det er solidt – og holdbarheden bliver testet max, dels fordi jeg kan tillade mig at nappe en pind 3 og stadigvæk få en relativ fast strømpe.Billede 01-02-15 13.13.27

Hæl og tå er strikket i rester, jeg bruger selv en str. 39 og med relative lange skafter bruger jeg et nøgle pr. strømpe til mig selv, så jeg turde ikke satse på det gik med en str. 41.Billede 01-02-15 13.14.05

Opskriften er helt min egen sammensætning – den perfekte, helt som jeg strikker dem til mig selv. Gode lange skafter, en lækker kilehæl med lidt rib effekt på selve hælkappen og sidst men ikke mindst gode muligheder for at lave en flot opsamling af masker. Strømpen er til sidst sluttet af med en båndtå.Billede 18-02-15 13.22.11

Fakta:

Mønster: Min egen kombi – også kaldet “de perfekte…”

Nål:  3 mm.

Garn: Brugsens strømpegarn – Ca. 100 gram pr. par

Forbrug: i alt 300 gram.

Størrelse:  str. 41

Thisted

 

I slutningen af januar var gemalen og jeg så heldige at tilbringe en weekend alene sammen i Thisted. Vi var heldige med vejret, som viste sig fra sin bedste side med sol og flot vejr.

Vi boede på Hotel Limfjorden og var vidne til både flotte solop- og nedgange fra værelset af. Tiden blev brugt på tosomhed, køreture, gåture og bare hygge – og for en gangs skyld var kameraet under armen.
DSC_2046a DSC_2056a

My boys…

image image

Drengene er store, men ikke for stor til at hoppe ud og lege i sneen. Det er dejligt når de kommer ind med røde kinder og næse efter at have tumlet til den store guldmedalje.

Tøsefarver.

Jeg stornyder at den ene niece og hendes forældre gladelig tager imod hjemmestrik, og anvender det i stor grad. Forældrene er ikke bange for en uldvask eller to.

Så der røg endnu en trøje af pindene til niecen i slutningen af november, den bar blot ikke nået til bloggen før nu.
IMG_3453

IMG_3456Opskriften stammer fra en tillæg fra et ugeblad for nogle år siden, hvor den var strikket op i en bomuld/acryl blanding, mens jeg valgte at strikke den i uld. Strikkefastheden passede fint i breden, men der skulle kompensere lidt i højden, men det er lige til at gå til.

Fakta:

Mønster: Fra et hæfte der fulgte med et ugeblad for et par år siden

Nål:  3 mm.

Garn: Blackhill fra garnudsalg

Forbrug: ca. 100 gram.

Størrelse:  3-4 år

 

Fiona

IMG_3601 IMG_3604 IMG_3608 IMG_3612Et styk Fiona færdigstrikket og monteret, tænk til den yngste Niece, men nu må vi se hvad forældrene mener om sagen.

Den er strikket i uld fra garnudsalg, hvilket bliver lækkert efter vask , en fin lilla farve. Opskriften er let at gå til – jeg valgte dog at springe over hvor gærret var lavest og strikket rundt.

Fakta:

Mønster: Fiona fra Rasmilla, skøn opskrift

Nål:  3 mm.

Garn: Blackhill fra garnudsalg

Forbrug: ca. 85 gram, hovedsageligt af den lilla

Størrelse:  1 år

 

Julefreden

image

har sænket sig over familen. Jeg er listet op før resten familien og nyder roen, juletræet og mørket lidt for mig selv inden ungerne dukker op.

Vi er klar og skal bare nyde de næste dage med hvad en vi gider, så det er fantatisk. Jeg ser i hvertfald frem til at slappe af oven på en travl december.

God jul.